お料理｜民宿サンライズ明治屋

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お料理

ふるさとどこか懐かしい、故郷の味わい

当館のお料理は女将が愛情込めて作る田舎料理です。
「信州牛」、「みゆきポーク」、「馬刺し」など信州ならではの食材を中心に、
「野沢菜漬け」「塩煮芋」「芋なます」など野沢温泉の郷土料理が並びます。

採れたてでおいしい自家栽培の新鮮夏野菜。
甘くてみずみずしい夏野菜は夏バテ防止にも効果的です。

田植えから稲刈りまで愛情込めて育てた自慢の自家製米。
大自然で育まれたお米は一味違います。

“信州が誇る超一級品のブランド豚”

「飯山のみゆきポーク」は、わずか5軒の養豚農家が愛情いっぱいに育てている産地銘柄豚です。芋や野菜を多く取り入れた特別配合飼料により、しまりがあって柔らかな肉質と程よい脂身の甘さとコクを実現しています。「信州が誇る超一級ブランド豚」を当館ではリーズナブルな価格で暖かい季節は陶板焼きステーキで、寒い季節はしゃぶしゃぶ鍋でご用意しております。
“りんごで育った信州牛”

信州牛は長野県北部、奥信濃で生育される肉牛のブランドです。「りんごを牛に与えると食欲回復になり、病気になりにくい」という、この地域で古くから残る言い伝えをヒントに、丹精込めて飼育された信州牛はとろけるようなやわらかさ、まろやかな甘みと香りをお楽しみいただけます。当館では「りんごで育った信州牛」を暖かい季節は陶板焼きステーキで、寒い季節はすき焼きでご用意します。

メインの信州牛、みゆきポークを囲むのは野沢に伝わる郷土料理の数々です。自家製の「野沢菜漬け」はもちろん、「塩煮芋」や「芋なます」などここでしか味わえない郷土料理、田舎料理をお楽しみ下さい。

当館の朝食は和定食になります。焼き魚や温泉卵、出汁が美味しい味噌汁。ご飯に合うおかずに加え季節料理の小鉢をお出しします。ゆったりとした朝のひとときをお過ごし下さい。

※ ご夕食、ご朝食共にメニュー内容は季節によって変わります。
※ ご夕食のメイン料理は G.W 明けから 11 月末まで陶板料理、12 月から G.W まで鍋料理でご用意しております。
※ 天候や仕入れ状況によって内容は変わりますので、予めご了承下さい。
※ 食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更いたします。

お電話でのご予約はこちらからどうぞ
0269-85-2365